Vì sao thức ăn nấu bằng nồi áp suất không ngon?

Vì sao thức ăn nấu bằng nồi áp suất không ngon?
Việc đun nấu trong môi trường kín ở nhiệt độ cao của nồi áp suất phá hủy nhiều hợp chất tạo hương thơm và ngăn cản quá trình tạo màu sắc cho món ăn.